Restauration collective et HACCP

Hygiène en établissement de santé

Restauration collective et HACCP

Durée : 04h 30mn


Objectif

  • Appréhender le cadre légal et réglementaire en restauration collective
  • Connaître la méthodologie HACCP et les principes de bonnes pratiques d'hygiène à mettre en œuvre pour l'élaboration d'un Plan de Maîtrise Sanitaire

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Apprenant(s) en établissement de santé